炎夏饮食有讲究 吃啥先看“红绿灯”

今年的高温来得有些迟,但力度不弱。天热起来,一些市民的胃口就受影响,消化功能降低,且易出现乏力倦怠、胃肠不舒服等症状。对此,芜湖市疾控中心健康教育科的专家提醒,炎夏吃喝也是有讲究的。

苦味食物“亮绿灯”

疾控专家表示,苦味食物虽然味道上不那么爽口,但却是夏日的健康食品。如苦瓜、苦菜等,具有清热消暑、舒张血管、促进血液循环、增进食欲、健脾胃等功效。

同时,夏季天热出汗多,体内丢失的盐和钾较多,应注意适量补充一些咸味食物,还有含钾的食物,如草莓、苹果、荔枝、杏、香蕉等。而且天热人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素,西瓜、西红柿、黄瓜、豆类及其制品等,都是推荐食品。

冰粉、雪糕“亮黄灯”

夏天饮食应以清补、健脾、除湿消暑为原则,建议市民选择具有清热滋阴作用的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、薏米等。“夏天不适合大补,容易使身体上火、燥热等,不宜多吃羊肉,可多吃蔬菜,多喝解暑粥,如绿豆粥、红小豆粥、扁豆粥、荷叶粥等”。

此外,夏天出汗多,丢失水分多,建议多喝白开水、淡茶水、淡柠檬水、绿豆或红小豆水等,每天喝水不少于2000毫升,尽量少喝饮料和啤酒。而冷饮等凉食不可过量,否则会伤脾胃、影响食欲,甚至会导致胃肠功能紊乱。所以,冰粉、凉粥、雪糕、冷饮料都要控制食用。

隔夜饭亮“红灯”

专家强调,天气炎热,病毒、细菌多,隔夜饭菜易变质,吃了容易引发食物中毒。所以,每顿做的饭宁少勿多,保证不吃隔夜剩饭菜。

现在还有一些年轻女性,为了美而减肥,夏天只吃水果。实际上长期这样,容易导致营养失衡,引起很多疾病。吃水果要有度,均衡饮食加运动,才能健康美丽,保持好身材。

对于儿童来说,夏天气温高,孩子的消化酶分泌较少,最好吃一些清淡易消化、少油腻的食物,如黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆等含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质的食物。

同时,让儿童多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白,因其脂肪含量低,口味清淡。还有豆浆、豆腐等豆制品,所含的植物蛋白最适合孩子吸收。烹饪时多变换花样、品种,以增进儿童食欲。在烹调中,鱼宜清炖,不宜用油煎炸。 

大江晚报记者 程茜

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